与猪禽饲料配合相似，主要有目测法和差减法。但目前使用最多的是运用电子计算机进行配合，这种方法快速、准确、方便。表5 4列出了不同生长阶段鸵鸟典型饲料配方。鸟舍构造及设计 （一）场内布局 鸵鸟场通常可划分生产区、管理区、生活区。鸵鸟场生产区根据功能不同分为7个功能区（图5 1）。必须特别强调的是，较大的鸵鸟场，一定应配备有相应的检疫区，它可以降低疫病传播的可能性。在将新来的鸵鸟引入群体之前...

鸵鸟后肢甚粗大，只有两趾（第ⅲ、ⅳ趾），与一般鸟类有三～四趾不同，是鸟类中趾数最少者，内趾（第ⅲ趾）较大，具有坚硬的爪，外趾则无爪。后肢强而有力，除用于疾跑外，还可向前踢用以攻击。翼相当大，但不能飞翔，主要是因为胸骨扁平，不具龙骨突起，锁骨退化，且羽毛均匀分布，无羽区及裸区之分，羽毛蓬松而不发达，缺少分化，羽枝上无小钩，因而不形成羽片。显然，这样的羽毛主要功用是保温。 成熟的雄鸟体高1...

肥肝包括鸭肥肝和鹅肥肝，它采用人工强制填饲，使鸭、鹅的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质，体积迅速增大，形成比普通重5―6倍，甚至十几倍的肥肝。 一、填饲肥肝的适宜周龄、体重和季节一般大型仔鹅在15―16周龄，体重4.5―5...

该鸭颈卤制工艺独特，先将鲜鸭颈浸泡2小时，多次洗净，沸水烫5～10分钟，放卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制1小时，使鸭熟烂后，捞出，包装，待售。其优点是：通过多年探索和实践，所卤制的鸭颈除去了鸭颈本身的大量腥味，食用时口感好，鸭颈香味浓郁、甘香味美、咸中带甜、香嫩鲜美、麻辣香回味无穷，真正做到色、香、味、美，无毒...

鸭霍乱又称鸭巴氏杆菌病、鸭出血性败血症，是由多杀性巴氏杆菌引起的一种接触性传染病。本病常呈现急性败血症过程，具有高度的发病率和死亡率。该病呈世界性分布，是严重危害养禽业的重要细菌性传染病之一。 1.病原 鸭霍乱的病原是多杀性巴氏杆菌，它是一种不溶血的革兰氏阴性小杆菌，新分离的细菌有荚膜，呈两极染色。培养菌荚膜消失，两极染色也不明显。本菌抵抗力弱，太阳直射数分钟即死亡，一般消毒药数分钟可杀死...

一、手摸诊断 患鸭霍乱病的病鸭，死亡之前常摇头，死亡时，嘴、鼻流血水，嗉囊里充满饲料，手摸嗉囊感觉较硬；而患鸭瘟的病鸭，流涕流眼泪，死亡时眼睛充血，嗉囊空空无食物，手摸嗉囊较松软。 二、药物与病程诊断 鸭霍乱一般是零星发生，突然死亡，尤其是正在产蛋的母鸭较为多见，鸭霍乱病还能传染给鸡、猪等，而鸭瘟流行范围较广，不能传染给鸡和猪，一般多在发病后5天左右死亡。鸭霍乱可用磺胺类药物或抗菌素治疗...

入春以后，天气变化异常，气温时高时低，天气时晴时阴；鸭舍阴暗湿冷，通风不良，卫生条件很差；鸭身体消瘦，抗病力下降，鸭群易患霍乱与流感混合感染。此时鸭普遍食欲较差，日产蛋量不断下降。发病鸭精神沉郁，不愿走动，缩头拥挤，羽毛蓬松，有的病鸭钻入稻草堆内，似怕冷，鼻流粘液，眼流泪，咳嗽，打喷嚏，呼吸困难。有的鼻腔有粘液性分泌物，口腔有粘液并混有饲料，摇头甩喙，食欲废绝，体温下降，两脚（蹼）瘫痪...

胆碱是体内卵磷脂的组成成分，与磷脂代谢有关，有防治脂肪肝的作用。鸭胆碱缺乏表现为脂肪代谢障碍，形成脂肪肝；胫骨粗短，关节变形出现溜腱症；生长迟缓，产蛋率下降，死亡率升高。 胆碱与其他水溶性维生素不同，在体内可以合成，并且作为体组织的结构成分而发挥作用，故鸭对胆碱的需要量比较大，体内合成的量往往不能满足，必须在日粮中添加。鸭对胆碱的需要量约为每千克饲料500～2000毫克...

鸭隐孢子虫病是危害鸭类的一种寄生虫病，能引起鸭及其他禽类剧烈的呼吸道症状，并发生死亡。对鸭等禽类产生危害的是贝氏隐孢子虫。 1.病原 贝氏隐孢子虫属具球虫目、隐孢科。虫体大小为6.3毫米×5.1毫米，主要寄生于鸭的腔上囊、泄殖腔和呼吸道。隐孢子虫的卵囊呈圆形或椭圆形，卵囊壁光滑，囊壁上有裂缝，无微孔、极粒和孢子囊。每个卵囊含有4个裸露的香蕉形的子孢子和1个残体，残体由1个折光体和一些颗粒组成。...

鸭链球菌病主要是由兽疫链球菌、粪链球菌所引起的一种以败血症、发绀、下痢为特征的急性或慢性传染病。2005年7月份，某养鸭专业户饲养的160日龄蛋鸭发病，经综合诊断确定为链球菌病。 临床症状急性病例体温升高，昏睡或抽搐，发绀，头部有出血，并出现下痢，死亡率较高。慢性病例精神不振，嗜睡冷漠，食欲减少或废绝，羽毛蓬乱无光泽，怕冷，头藏翅下，呼吸困难，冠及肉髯苍白，持续性下痢，体况消瘦，产卵量下降...